Les eaux atlantiques du Maroc comptent parmi les plus riches en petits pélagiques. Nous les congelons en IQF (pièce par pièce) pour préserver leur texture et faciliter la portion chez nos clients.
Engraulis encrasicolus
Anchois triés, vidés et levés en filets, puis congelés en IQF. Idéal pour la marinade, la friture ou la transformation.
Sardina pilchardus / Sardinella auriga
Poisson entier trié, congelé en IQF. Se prête à la grillade, à la friture ou à la cuisson à l’eau. [Garder un seul des deux noms si vous ne vendez qu’une espèce.]
Trachurus trachurus
Poisson entier, congelé en IQF. Grillé, frit ou poché, il est apprécié sur les marchés africains, européens et asiatiques.
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